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花弁彩色耐熱土鍋

¥28,000 税込

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矢津田陶房(矢津田義則作)
直径約32.2㎝(とって含まず)
高さ26㎝
釉薬は、外、内ともに黒マット釉です。
最近の耐熱陶土は、高い耐熱衝撃性を持っています。
鍋料理だけではなく、蒸すことも、から炒りすることもできます。
これは、ペタライトとという鉱物を陶土及び釉薬に一定比率混合し、特定の温度で焼くとできる低熱膨張性の結晶の効果です。このベタライトは主にアフリカのジンバブエで産出されます。
そこで、自分の作の土鍋は、出汁をはった鍋料理だけではなく、タジン鍋としても使えるように蓋に空気穴を開けず、内部を高くして沢山具材が盛れるように作りました。また、冷めた蒸気が水分となって鍋内を循環するタジンの特性をさらに向上させることができないかと蓋のとって内部を空洞にしてみました。
蓋は、逆さにしてコンポートのように使うことも、、。食事が始まる前は具材を乗せてテーブルコーディネイトできます。

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